01 mai 2008
Moelleux moitié coco moitié choco!
Aujourd'hui; c'est jour férié!!!^^ Une bonne occasion pour cuisiner un petit peu, ce matin!
J'avais envie de noix de coco, mais pas que de noix de coco, aussi du chocolat...Je m'imaginais bien un truc moelleux...une sorte de gateau avec une couche de moelleux au chocolat et une couche de moelleux coco...Après avoir cherché une recette sur internet, en vain, jme suis dit que j'allais me servir de mon imagination, en m'inspirant du moelleux a la noix de coco de Floriana! ça vous dit??? Voila alors la marche à suivre ...Miammmmmmm:
Moelleux coco/choco
100gr de farine
130gr de Maïzena
4 oeufs
150gr de beurre
150gr de sucre
150gr de chocolat
15cL de lait
125gr de noix de coco râpée
Mélanger énergiquement dans un saladier le sucre et les jaunes d'oeuf, avec une cuillère en bois, jusqu'a ce que le mélange blanchisse
Y ajouter ensuite le beurre fondu
Puis incorporer le mélange farine Maïzena/farine
puis les blancs d'oeufs montés en neige
Séparer la pâte dans 2 recipients différent
Dans l'un d'eux, mettre la noix de coco, dans l'autre, le chocolat fondu
Dans un moule bien beurré, verser d'abord la pâte au chocolat puis recouvrir avec la pâte a la noix de coco
Enfourner pendant environ 20min à four réchauffé 175°C
21 avril 2008
Tarte 100% chocolat
J'ai fait cette après-midi cette tarte!!!! et...ELLE EST A TOMBER!!!!! je l'ai repérée sur le blog de mimine, cette fois encore! (décidément...). Elle a eu du succès! Ma famille a adoré (mon père à dit que c'etait un des meilleurs dessert que j'avais realisé jusque là!!! deja que d'habitude il me dit que c'est très bon...).
La pâte sablée est au chocolat, quant a la garniture, c'est une sorte de fondant au chocolat (TRES fondant!). Une petite gourmandise fondante et croustillante...
tarte 100% chocolat
Commencer par faire la pâte:
- 185gr de farine
- 150gr de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 25gr de cacao amer
- 55gr de sucre glace
- 2 cuillères à soupe d'eau glacée
(préchauffer le four à 175°C)
Mélanger ensemble a l'aide d'une cuillère en bois la farine, le cacao et le sucre glace dans un saladier
Ajouter le beurre froid, coupé en petits dés, et mélanger avec les doigts
ajouter ensuite les 2 jaunes d'oeufs et l'eau
malaxer avec les mains et former une boule que vous placerez au frais durant 30 min
Après ce temps de repos, sortir la pâte et l'étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé, et placer dans le moule à tarte, couper les morceaux qui dépasse
Faire cuire à blanc durant 15mn, puis retirer la feuille pour recuire 10mn
laisser refroidir...
préparer la garniture:
- 300gr de chocolat(eh ouais, c'est très fort en chocolat)!!!
- 55gr de sucre en poudre
- 80 mL de crème fraiche
- 4 jaunes d'oeufs
- 2 oeufs
Fouetter avec un batteur electrique le sucre avec les jaunes et les oeufs pour obtenir un mélange mousseux
ajouter la crème fraiche
puis le chocolat fondu, bien mélanger
verser sur le fond de tarte et enfourner durant 20min environ à 160°C
et voila le travail!!! elle a été engloutit!!! et très appréciée!!!!
15 avril 2008
cake marbré truffé au chocolat
Holidaysssssssss !!!!!!!!!!!!! youpi !!!! Après une petite absence, je me remets aux fourneaux!!!
Hier, petite après-midi avec une amie... On a décidé de se faire un gouter! On a réalisé le cake truffé au chocolat, trouvé sur le blog de Mimine, il s'agit d'une de ses créations!!! Il est plutot facile à réaliser et delicieux!!! il s'agit d'un cake fourré de pépites de chocolat avec des trainés de chocolat fondu!!!
cake marbré truffé au chocolat
- 200gr de chocolat
- 120gr de farine
- 60gr de maizena
- 180gr de sucre
- 180gr de beurre
- 3oeufs(j'en ai mis 4, z'etaient tout petits...)
Travailler le beurre avec une fourchette jusqu'a une consitance bien crémeuse
Y verser le sucre et continuer de mélanger avec la fourchette
Ajouter les jaunes d'oeufs et réserver dans un autre récipient les blancs avec une pincée de sel.
ajouter la farine peu à peu puis la maizena (la pâte devient difficilement manipulable), mélanger avec la fourchette, c'est plus facile
Monter les blancs en neige
Les incorporez délicatement à la pâte
(j'ai ajouter 15cL de lait pour que la pâte devienne un peu plus souple)
Casser 100gr de chocolat en grosses pépites et les ajouter à la pâte
faire fondre les 100gr de chocolat restant
beurrer un moule à cake
Verser une couche de pâte
Y déposer la moitié du chocolat fondu avec une petite cuillère de part et d'autre, étaler un peu avec le dos de la cuillère, recouvrir encore avec de la pâte
Puis mettre le reste du chocolat, étaler avec le dos de la cuillère
Recouvrir avec le reste de la pâte
Pour réaliser un beau marbrage, faite se mélanger le chocolat et la pâte avec une cuillère à soupe tout doucement (faut pas tout mélanger non plus, juste entre-mêler la pâte et le chocolat!!!)
enfourner durant 30min
Laisser refroidir un peu
pour ma part j'ai trouver que le cake était meilleur une fois totalement refroidit, le soir même
23 mars 2008
Le mousseux tout chocolat pour PAQUES
Aujourd'hui, c'est THE jour par excellence, le jour idéal pour tout les chocoholics! Mouais, et par ici, sur la blogosphère culinaire, ça manque pas les chocoholics (moi aussi, je l'avoue...un peu)
Evidemment, pour un jour pareil, fallait un truc bien chocolaté comme il faut! alors, c'est pourquoi j'ai fait le MOUSSEUX TOUT CHOCOLAT qui est en faite une couche de moelleux au chocolat recouverte d'une mousse onctueuse au chocolat.j'avais eu la recette dans un magazine, je ne sais plus lequel, il y a longtemps
MOUSSEUX TOUT CHOCOLAT
Pour le moelleux
- 4 oeufs
- 80gr de sucre
- 75gr de farine
- 30gr de cacao amer
pour la mousse
- 180gr de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
- 60gr de sucre
- 2 blancs d'oeufs
- 50gr de beurre
- 40cL de crème fraiche liquide
Allumez le four à 200°C. Préparez le moelleux: fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement
Ajoutez la farine et la cacao
Puis les blancs d'oeufs battus en neige
Verser la pâte dans un plat, environ 20 sur 20 cm puis enfourner pendant 8 à 10min
Une fois cuit, mettre le moelleux sur le plat de service et placez autour du gâteau un "cercle à patisserie" (de forme carrée pour ma part...)
Préparez la mousse; Faites fondre le chocolat avec le beurre
Fouettez la crème liquide en chantilly ferme
Montez les blancs en neige
Faites chauffer le sucre avec 5 cL d'eau dans une casserole durant 2 min et versez sur les blancs en fouettant jusqu'à total refroidissement
Mélanger cette meringue avec le cacao et le chocolat fondu
Incorporez la chantilly en 2 fois et versez la préparation sur le moelleux
Egalisez la surface et mettre au frais jusqu'au lendemain
au moment de servir,retirez doucement le cercle, saupoudrez de cacao amer (j'ai ajouter quant à moi en plus des etoiles au chocolat blanc)
21 mars 2008
LE gateau d'anniversaire
Ce gateau n'a pas de nom. Il est hyper facile, très classique et pas original! Mais pourtant c'est le gateau d'anniversaire par excellence! c'est ce gateau j'ai reclamé avec mon frere et ma soeur pour nos anniversaire pendant des années!!!
c'est tout simplement des couches de génoise; separées par du chocolat fondu!!!J'ai realisé ce gateau pour lanniversiare de ma grande soeur chez mes grands parents, il a eu du succès!!! en plus, pour le decorer, j'ai fabriqué deux escargots avec des bandes de pates a génoises restantes que j'ai tartiné de chocolat et roulé en ajoutant 2 minis smatises pour les yeux!
6 oeufs
175gr de farine
180gr de sucre
2/3 d'un sachet de levure chimique
Separer les blancs des jaunes
mélanger vivement les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blachisse
Ajouter le farine et la levure tamisés
battre les blancs en neige bien fermes et les ajouter au mélange précédents
Faites cuire en trois fois cette pâte sur une plaque de manière a obtenir 3 rectangle d'environ 22 sur 24 cm
Faites fondre 250gr de chocolat noir, y ajouter 50 gr de sucre glace et une cuillère à soupe de crème fraiche
Superposer les 3 couches de génoises tartinée de chocolat fondu
Terminez en recouvrant la troisième couche de chocolat fondu et lisser à la spatule
Decorer avec des vermicelles colorés et eventuellement descargots au chocolat!!!
Il a eu son ptit succès ce gateau auprès des petits et des grands!
23 février 2008
Le PAO DE LO!!! =)
Comme tout gateau qui se respecte, le PAO DE LO a une histoire...en tout cas dans ma famille! C'est un gateau portugais...le gateau de ma tata... le gateau qu'on retrouve regulièrement sur la table du salon des grands-parents! Tout le monde en raffole, normal, il est trop trop bon!!! Et il ya 2 semaines environ, j'ai eu l'idée de demander la recette!!!
Normalement ce gateau ce fait dans un moule spécial, une sorte de gros moule a savarin, mais,n'en ayant pas, j'ai utilisé mon moule à manqué de 26cm de diamètre en réduisant un peu les quantités pour que le gateau soit moins volumineux(proportions entre parenthèses).
Et, une dernière recommmandation: toujours tourner la pâte dans le même sens!!! moi, j'ai choisi le sens direct, sois le sens contraire des aiguilles d'une montre(cette phrase fera plaisir a ma prof de maths si elle passe un jour par là!)
PAO DE LO
7 oeufs
125 gr de farine
250gr de sucre
Mélanger avec une cuillère en bois les jaunes avec l'intégralité du sucre
Battre les blancs en neige
ajouter très delicatement les jaunes au mélange Sucre/jaunes
Incoporer ensuite peu à peu la farine tamisée
Verser la pâte homogène dans le moule bien beurré et fariné
Enfourner 50min à four préchauffé 100°C et cuire encore 10min à 150°C
20 février 2008
6 choses dont tout le monde se fout!
En ce moment, ce jeu circule beaucoup sur la blogosphère culinaire, et ce soir, Florianna m'a taguée! Moi je suis toujours pour repondre à ces petits jeux! Celui ci consiste consiste à devoilé 6 choses concernant le blogueur sans importance, dont tout le monde se fiche! mais c'est justement pour ça que c'est drole!
quand on est tagué; il faut:
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée (c'est fait!!! n'hesitez pas d'ailleurs à faire un ytour sur le blog de florianna, il est vraiment sympa et hyper gourmand!)
- inscrire le reglement du jeu
- indiquer dans ce tag 6 choses sans importances sur vous
- designez 6 autres blogueurs(ou blogueuses) pour qu'ils participent à leur tour(s'ils le souhaitent) et les prévenir sur leur blog
Et maintenant, place au jeu!!!
1- Je ne suis pas une grosse dormeuse et je deteste faire la grace mat, en général, je me lève vers 7h même pendant les vacances.
2-J'adore les pommes, j'en mange (au moins) une par jour! mais faut qu'elles soient bien croquantes!
3-Je deteste les spaguettis au fruits de mer. Ma mère en fait parfois! quel horeur!!! avec ces calamars! beurk!
4-j'adore le vernis à ongles, j'en ai une quinzaine: rouge, bleu, rose, orange, noir, marron, mauve...
5-Je rêve de voyager en Chine, d'ailleurs, si j'avais pu naitre chinoise, ça m'aurait arrangé!
6-On me demande en moyenne 1 fois par semaines si je me suis fait faire une permanente! et c'est NON! ce sont des boucles naturelles!NA!
alors a présent, j'invite les personnes suivantes à participer au même jeu:
Miss cricri, Anne, Maoka , Minouchka, Calie et Tottote
18 février 2008
FUDGY COOKIES
C'est les vacances!!! Voici les fameux fudgy cookies!!! des petits gateaux vraiment trop bons tout au chocolat et hyper moelleux entre le cookie et le brownie!
Je les avais fait mercredi dernier pour une amie. Son anniversaire étant pendant les vacances (si tu passes par la bon anniversaire!!!) je lui ai fait ces petits gateaux une petite semaines en avance! comme c'est une grande fan de chocolat(on se comprend bien, c'est sur...) je me suis dit que ça lui ferait plaisir! et effectivement, ça lui a beaucoup plus, elle a tout mangé dans la journée, donc je pense, qu'effectivement, elle les a trouvé bon^^
Je n'en avais fait que la moitié parce qu'il ne me restait qu'un seul oeuf, et j'ai fait la moitié de la recette soit environ 11 cookies .
FUDGY COOKIES
170 gr de chocolat noir
40gr de beurre
70 gr de sucre roux(remplacé par du sucre blanc, j'avais plus de roux)
125gr de farine
2 oeufs
1/2cuillère a café de sel
1/2 cuillère à café de levure chimique
1cc d'extrait de vanille1 sachet d'expresso en poudre (2g)(pas mis)
Faire fondre le chocolat noir cassé en petit morceaux avec le beurre
Dans un autre récipient, , battre ensemble les oeufs avec le sucre
Ajouter ensuite le chocolat fondu...
...puis le sel et la levure(et eventuellement vanille+expresso)
...puis la farine tamisée...
Mettre la pâte au frais durant environ 30 min
Sur une plaque recouverte de paier sulfurisé, deposé avec 2 petites cuillères des portions de pâte
deposer des morceaux de smarties hachés au couteau
faire cuire 8 min a four préchauffé 180°C
Et voila le travail; emballer dans du film plastique pour garder tout le moelleux!
01 février 2008
GATEAU A L ANANAS
Je l'ai Déjà poster il ya quelques mois! Mais SIIIIIIIII!!!! souvenez vous, c'etait ICI!
Mais je vous le remet, parce que:
1) Là, les photos sont plus belles et plus nombreuses
2)le gateau est plus beau, mieux reussi
3) parce que tout le monde l'adore dans la famille(y compris grands-parents...) Sauf moi
4) et puis, ben, parce que j'avais envie de vous le remontrer! =D
Alors, c'est parti??? READY, GO!!!
Je l'ai préparer ce matin pour mon grand-père, cet après-midi, on va chez mes grand-parents pour son anniversaire;on pari qu'il en restera plus une miette ce soir???
250gr de farine
150ge de sucre
150gr de beurre
10cL de crème fraiche liquide
3 gros oeufs
Préparer un caramel: Faites chauffer à feu doux environ 20 pierres de sucre avec 10 cL d'eau
Lorque le caramel est d'un beau roux, arrêter le feu et y ajouter une noisette de beurre
Versez immédiatement le caramel dans le moule à manqué (environ 26cm de diamètre)
Déposer des rondelles d'ananas (comme indiqué sur la photo) sur le caramel
Battre dans un saladier le sucre avec les oeufs ajouter ensuite la farine progressivement en mélangeant avec une cuillère en bois
Ajouter le beurre fondu...
...la levure
...La crème fraiche
bien mélanger le tout et verser dans votre moule
faites cuire environ 30min à 175°C!!! Et retoutner tout de suite le gateau!!!
Bon, et bien, j'ai gagné mon pari; il en restait pas un gramme!!!!(désolée, j'ai fait ce gateau dimanche dernier mais je ne finis le poste qu'aujourd'hui pour cause de devoirs intenses!!!)
Lancez-vous!!!! pas d'hesitations pour ceux qu'aime ce genre de gateau!!!
06 janvier 2008
Moi aussi j'ai fait une galette des rois!!!
"J'aime la galetteuuhhh,savez vous comment???
Quand elle est bien faiteuhhhh
avec du chocolat dedans!!!"
Ben, oui, moi, je voulais la faire au chocolat...Mais, à la maison, ils étaient pas d'accord...OUinnnnnnnn!!!snifff, snif...Ils voulaient une vraie galette à la frangipane ("pourquoi, c'est une fausse au chocolat...?") Bon, bon, peu importe, c'est quand même chouette une galette frangipane!!! Donc, je vais realiser ma première galette des rois!
Alors, me voici, me voila, avec ma petite recette de galette(trouvée a l'intérieur du sachet de pate feuillétée)parce que oui, j'ai untilisé des pâtes feuillétée toutes prêtes!
Pour une belle galette des rois, c'est pas dur:
2 rouleaux de pâtes feuilletées
125gr de poudre d'amande
120gr de sucre glace
1 cuillère à soupe de rhum
100gr de beurre
2 oeufs
1 fève(indispensable)!!!
1 oeuf pour dorer
Préchauffer votre four à 210°C
Mélanger ensemble le sucre, les 2 oeufs, la poudre d'amandes et le beurre fondu.
Bien remuer avec une cuillère en bois
Ajouter une cuillère à soupe de rhum(dans la recette, c'est facultatif, mais d'après moi, c'est obligatoire!!! c'est ce qui donne ce petit gout spécial à la frangipane!!!)
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placer la première pâte feuilletée
Verser l'intégralité de la frangipane
Placer la fève(ben, voui, quand même!! moi j'ai choisi une petite tortue trop mignonne!!!), la recouvrir avec un peu de frangipane
Badigeonner les bords de la pâte feuilletée avec du jaune d'oeuf
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
Souder les bords en pressant avec une fourchette
Badigeonner le dessus votre jolie avec l'oeuf en utilisant un pinceau!
Faites des petits dessins ou cadrillage avec une fourchette(moi j'ai fait des cadrillage, jsuis nulle en dessin!!!)
Enfourner durant eviron 20min!!!
La voici dans le four, une belle galette bien dorée!!!
J'en suis assez fière!!! J'aimeuuhhh ma galetteuhhhh...
C'est pas moi qui ai eu la fève! c'est ma mère!!! pas juste!