23 mars 2008
Le mousseux tout chocolat pour PAQUES
Aujourd'hui, c'est THE jour par excellence, le jour idéal pour tout les chocoholics! Mouais, et par ici, sur la blogosphère culinaire, ça manque pas les chocoholics (moi aussi, je l'avoue...un peu)
Evidemment, pour un jour pareil, fallait un truc bien chocolaté comme il faut! alors, c'est pourquoi j'ai fait le MOUSSEUX TOUT CHOCOLAT qui est en faite une couche de moelleux au chocolat recouverte d'une mousse onctueuse au chocolat.j'avais eu la recette dans un magazine, je ne sais plus lequel, il y a longtemps
MOUSSEUX TOUT CHOCOLAT
Pour le moelleux
- 4 oeufs
- 80gr de sucre
- 75gr de farine
- 30gr de cacao amer
pour la mousse
- 180gr de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
- 60gr de sucre
- 2 blancs d'oeufs
- 50gr de beurre
- 40cL de crème fraiche liquide
Allumez le four à 200°C. Préparez le moelleux: fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement
Ajoutez la farine et la cacao
Puis les blancs d'oeufs battus en neige
Verser la pâte dans un plat, environ 20 sur 20 cm puis enfourner pendant 8 à 10min
Une fois cuit, mettre le moelleux sur le plat de service et placez autour du gâteau un "cercle à patisserie" (de forme carrée pour ma part...)
Préparez la mousse; Faites fondre le chocolat avec le beurre
Fouettez la crème liquide en chantilly ferme
Montez les blancs en neige
Faites chauffer le sucre avec 5 cL d'eau dans une casserole durant 2 min et versez sur les blancs en fouettant jusqu'à total refroidissement
Mélanger cette meringue avec le cacao et le chocolat fondu
Incorporez la chantilly en 2 fois et versez la préparation sur le moelleux
Egalisez la surface et mettre au frais jusqu'au lendemain
au moment de servir,retirez doucement le cercle, saupoudrez de cacao amer (j'ai ajouter quant à moi en plus des etoiles au chocolat blanc)
21 mars 2008
LE gateau d'anniversaire
Ce gateau n'a pas de nom. Il est hyper facile, très classique et pas original! Mais pourtant c'est le gateau d'anniversaire par excellence! c'est ce gateau j'ai reclamé avec mon frere et ma soeur pour nos anniversaire pendant des années!!!
c'est tout simplement des couches de génoise; separées par du chocolat fondu!!!J'ai realisé ce gateau pour lanniversiare de ma grande soeur chez mes grands parents, il a eu du succès!!! en plus, pour le decorer, j'ai fabriqué deux escargots avec des bandes de pates a génoises restantes que j'ai tartiné de chocolat et roulé en ajoutant 2 minis smatises pour les yeux!
6 oeufs
175gr de farine
180gr de sucre
2/3 d'un sachet de levure chimique
Separer les blancs des jaunes
mélanger vivement les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blachisse
Ajouter le farine et la levure tamisés
battre les blancs en neige bien fermes et les ajouter au mélange précédents
Faites cuire en trois fois cette pâte sur une plaque de manière a obtenir 3 rectangle d'environ 22 sur 24 cm
Faites fondre 250gr de chocolat noir, y ajouter 50 gr de sucre glace et une cuillère à soupe de crème fraiche
Superposer les 3 couches de génoises tartinée de chocolat fondu
Terminez en recouvrant la troisième couche de chocolat fondu et lisser à la spatule
Decorer avec des vermicelles colorés et eventuellement descargots au chocolat!!!
Il a eu son ptit succès ce gateau auprès des petits et des grands!
