15 juin 2008
Entremet chocolat/framboises
Aujourd'hui, c'est la fête des pères!! alors, pour l'occasion, j'ai eu envie de réaliser cedessert. Il s'agit en faite d'un entremet composé de trois couche: une base genoise sous une couche framboise recouvert d'une mousse au chocolat!
Pour le réaliser j'ai du faire face a quelques peripéties...mon cercle à entremet étant fait maison...il était en plastique...et il a un peu fondu...j'ai du donc en refabriquer un sur le coup...mais tout s'est bien passé au final!et l'entremet est pas mauvais du tout!!!une petite association chocolat/framboise qui a été bien appréciée!
pour un entremet de diamètre de 24 cm
Commencer par faire une génoise...
2 oeufs
50 gr de farine
60gr sucre
une petite cuillère a café de levure
Mélanger ensemble les jaunes et le sucre rapidement avec une cuillère en bois.
Ajouter la farine tamisée puis la levure
et les blancs montés en neige
Faites cuire le tout dans un moule a manqué durant 10 min a four préchauffé 175°C
faites la découpe a l'aide du cercle
Réaliser la mousse a la framboises
75 gr de sucre
4 feuilles de gélatine
2 blancs d'oeufs battus en neige ferme
20cL de crème fraiche liquide
200gr de framboises
faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide
Mixer les framboises (j'ai utiliser un mixer a soupe...)
tamiser pour retirer les grains
mettre le tout a feu doux et faites tiédir ajouter le sucre puis les feuilles de gélatine essorées et laisser refroidir hors du feu
Battre la crème en chantilly. une fois fait, ajouter la purée de framboise petit a petit au fouet puis les 2 blancs en neige
verser sur la genoise dans le cercle.
faire une simple mousse au chocolat
faites fonde 200 gr de chocolat
y mélanger delicatement 4 blancs battus en neige
verser la mousse au chocolat sur la mousse aux framboises
rerigérer une nuit au moins
Commentaires
MIAM! elle donne envie cette belle part d'entremet...
j'en veux bien une part!! framboise et chocolat c'est le top!!
framboise chocolat moi aussi j'adore ça !!
Framboise-chocolat, je ne dirai qu'une chose, hummm!!!
vive la fête des pères avec un tel dessert
Une bonne association pour ton joli gâteau, ton papa a dû se régaler !
Bisoux
Bonsoir,
Ton entremet est vraiment très réussi!
Bonne soirée
Isa
Ton entremet est superbe !
J'adore l'association framboise-chocolat :o)
Chocolat et framboises, hummm, j'adore!!!
oh, que ce doit être bon!
Je suppose qu'il ne t'en reste plus???? ca serait avec plaisir que je plongerais ma cuillère dans ce délicieux entremet
Quel mariage délicieux, j'adore ça :)
Ca a l'air succulent!
hummm il y a tant de bonnes choses dans ce gâteau qu'il ne peut être que bon !!
bizzz
gourmand, fruité, chocolaté, mais dis moi c'est une vrai tuerie ton entremet !en plus il vraiment beau
Féliciations pour ce beau travail!! Le résultat est très bien. Bonne journée et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
Y'a des papas chanceux ^^
je n ose jamais entreprendre de telles créations! bravo!!!
c'est vrai que le 4/4 c'est délicieux et si en plus il est marbré ,.....tout le monde s'y jette dessus
Mmmm... encore une recette à tester!!!
tes recettes sont bien détaillées et très bien illustrées bravo quelle patience d'ange, merci c'est plus facile à mémoriser et le résultat est très gourmand.
1 - Isabelle George (J'en reprendrai bien un bout) pucebleue@gmail.com
2 - Bénédicte Baudoul (D’amour, d’eau fraîche… et de gourmandise !) benedicte.baudoul@scarlet.be
Bonjour,
Tu es invité(e) à participer à un échange de recettes de cuisine.
S'il te plait, envoie une recette à la personne qui figure en 1ère position ci-dessus (même si tu ne la connais pas).
La recette doit être rapide, facile et sans ingrédients rares. La meilleure, c'est celle que tu connais par cœur et que tu peux écrire et envoyer dès maintenant.
Ensuite, copie cette lettre dans un nouveau message, mets mon nom en 1ère position et le tien en 2ème. Seuls nos deux noms doivent apparaître en haut de ce message.
Envoie-le à 20 personnes.
Si tu ne peux pas le faire dans les 5 jours à venir, préviens-moi, par correction pour les autres participants.
Tu devrais recevoir 36 recettes. C'est sympa de voir d'où elles viendront !
Il arrive rarement que quelqu'un laisse tomber car nous aimons tous les nouvelles recettes et ça va vite !
--
Béné
D’amour, d’eau fraîche… et de gourmandise ! (http://boisdesneux98mmh.canalblog.com/)
De divines associations pour un gâteau certainement divin!
C'est vrai que la framboise se marie très bien avec le chocolat !
JE VIENS DE POSTER UN ENTREMET DU MEME TYPE MAIS JE TROUVE GENIALE L'IDEE DE LA MOUSSE AUX FRAMBOISES
jE GARDE DONC TA RECETTE POUR LA TESTER BIENTÖT
oups !!! désolée pour les majuscules !
bisous
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