20 juin 2008
le quatre-quart marbré
cette semaine, ma grande soeur est à la maison!!!^^ Et son gateau préféré, c'est le quatre-quart marbré! Elle m'a donc demandé de lui en faire un...Et voila! c'est très facile, tout le monde connais, tout le monde aime normalement...et c'est très simple!!! cela dit la cuisson demande un peu de patience, mais c'est pas la mer a boire non plus!!!
Quatre-quart marbré
4 oeufs
100gr de chocolat noir
200gr de farine
200gr de beurre(125gr pour moi)
200gr de sucre
1/2 sachet de levure chimique
Travaillez le beurre mou dans un saladier avec une fourchette
Ajouter ensuite les oeufs avec le sucre
puis travaillez le tout avec un batteur électrique longuement jusqu'a ce que le mélange blanchisse et deviennent mousseux
Ajouter ensuite la farine et la levure
faire fondre 100gr de chocolat y ajouter la moitié de la pâte a gâteau
Dans un moule beurré (moule à cake pour ma part) verser alternativement la pâte nature et la pâte chocolaté
faîtes cuire durant 45 min a four préchauffé 180°C
Déguster tiède...mmmhhh!
et voila un délicieux gâteau tout moelleuxxx!!!!
15 juin 2008
Entremet chocolat/framboises
Aujourd'hui, c'est la fête des pères!! alors, pour l'occasion, j'ai eu envie de réaliser cedessert. Il s'agit en faite d'un entremet composé de trois couche: une base genoise sous une couche framboise recouvert d'une mousse au chocolat!
Pour le réaliser j'ai du faire face a quelques peripéties...mon cercle à entremet étant fait maison...il était en plastique...et il a un peu fondu...j'ai du donc en refabriquer un sur le coup...mais tout s'est bien passé au final!et l'entremet est pas mauvais du tout!!!une petite association chocolat/framboise qui a été bien appréciée!
pour un entremet de diamètre de 24 cm
Commencer par faire une génoise...
2 oeufs
50 gr de farine
60gr sucre
une petite cuillère a café de levure
Mélanger ensemble les jaunes et le sucre rapidement avec une cuillère en bois.
Ajouter la farine tamisée puis la levure
et les blancs montés en neige
Faites cuire le tout dans un moule a manqué durant 10 min a four préchauffé 175°C
faites la découpe a l'aide du cercle
Réaliser la mousse a la framboises
75 gr de sucre
4 feuilles de gélatine
2 blancs d'oeufs battus en neige ferme
20cL de crème fraiche liquide
200gr de framboises
faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide
Mixer les framboises (j'ai utiliser un mixer a soupe...)
tamiser pour retirer les grains
mettre le tout a feu doux et faites tiédir ajouter le sucre puis les feuilles de gélatine essorées et laisser refroidir hors du feu
Battre la crème en chantilly. une fois fait, ajouter la purée de framboise petit a petit au fouet puis les 2 blancs en neige
verser sur la genoise dans le cercle.
faire une simple mousse au chocolat
faites fonde 200 gr de chocolat
y mélanger delicatement 4 blancs battus en neige
verser la mousse au chocolat sur la mousse aux framboises
rerigérer une nuit au moins
13 juin 2008
Le royal ou chocolat
A force de voir de plus en plus de blogs réaliser ce dessert(désolé, je ne cite pas pour n'oublier personne!!), j'ai eu aussi envie de le faire!!! Le royal au chocolat(ou également appelé trianon )!!! un dessert fort en chocolat que j'adore! et puis, contrairement à ce que l'on peux penser, ce n'est ni difficile à faire, ni très long!
ça a beaucoup plus a tout le monde!!! très chocolaté, mousseux et croustillant a la fois!!!
succès aux amandes
2 blancs d'oeufs
15 gr de farine
60 gr de poudre d'amandes
130gr de sucre en poudre
croustillant praliné
200gr de pralinoise
40 gr de pralin
9 sachets de crêpes dentelles
mousse au chocolat
6 blancs d'oeufs
200gr de chocolat noir
commencer par le succès au amandes...
Mélanger ensemble la farine la poudre d'ama ndes et 60 gr de sucre tamisés
battre les blancs en neige en ajoutant le reste du sucre lorsque les blancs commencent à devenir fermes
Incorporer les blancs à la préparation précédente
verser la préparation dans un plat recouvert de papier sulfurisé et d'un cercle a pâtisserie et faire cuire environ 10mn a four préchauffé 200°C
laisse refroidir puis demouler. disposer sur le plat de service et y replacer le cercle à patisserie.
préparer ensuite le croustillant praliné
faire fondre au micro ondes la pralinoise
Emietter les crêpes dentelles puis les ajouter a la pralinoise, puis ajouter le pralin. Mélanger le tout avec une cuillère à soupe puis disposer le tout sur le succès aux amandes
réaliser la mousse au chocolat: faire fondre le chocolat noir et battre les blancs. Incoporer délicatement les blancs au chocolat
verser cette mousse par dessus le croustillant praliné
placer au frais pendant au moins 4 heures.
Décorer la surface selon vos envie, moi j'ai simplement emietté quelques crêpes suplémentaires et d'une petite cuillère à soupe de cacao amer
09 juin 2008
Rochers à la noix de coco
Si vous n'êtes pas un fan de noix de coco, inutile de retenir cette recette, car c'est un pur concentré de noix de coco!!! Evidemment, pour les amteurs comme moide cette noix...MHHHHHHHHHH!!!quel délice! Alors, c'est une delicieuse recette bien connue! Prête en à peine 15mn! C'est une recette que je tiens de ma tante, qui est une excellente cuisinière!
Rochers à la noix de coco
pour 6 rochers
1blanc d'oeuf
50 gr de sucre
60gr de noix de coco
Dans une terrine, versez la noix de coco râpé.
Ajouter le sucre et mélanger
Ajouter le blanc d'oeuf et mélangez avec les doigts
Former 6 petites boules que vous disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner durant 10mn à 175°C
Laisser refroir(moi je les trouve encore meilleurs le lendemain!!)
