21 août 2008
PETITS PAINS
Ces petits pains sont au départ des pains à hamburgers qui m'ont été fortement inspiré des petits pains sur le blog le nid gourmand, mais, au final, je m'en suis servi comme petits pains qu'on a mangé un dimanche soir en famille pendant un diner "petit-dejeuné"! j'ai trouvé quils avaient un gout de pain brioché! vraiment delicieux! n'ayant pas de MAP, j'ai tout fait a la main.
- 1 oeuf
- 120g d'eau
- 10g de lait
- 30g de beurre mou
- 550g de farine
- 1 c à café de sel
- 1 c à s de sucre
Mélanger ensemble la farine, la levure
Ajouter le sucre et le sel
Faites un puit et y ajouter l'oeuf et l'eau avec le
lait
y incorporer le beurre mou
Bien pétrir le tout 10 min à la main
Laisser reposer 45min environ à l'abri des courants d'air
formé 8 boules de pâte sur une plaque recouverte
de papier sulfurisé pour laisser reposer a nouveau 30mn
faire cuire ensuite à four préchauffé 200°C durant environ15min
et voila!!! bon app!
11 novembre 2007
Petits pains!!
La dernière fois je vous avez promi que j'essairai de faire autre chose que du chocolaté, vous vous souvenez? Et bien j'ai tenu ma promesse!!! c'est une première pour moi, j'ai fait du pain! et oui! des petits pains! "Mais moi, j'ai pas de map" me direz-vous...et alors? On utilise ses petites mimines...(d'accord, ça muscle...)
J'ai tout simplement pris la recette au dos du sachet de briochin!
Petits pains à l'ancienne
pour 10 petits pains
500gr de farine
2 sachet de levure du boulanger "briochin"
1/3 de litre d'eau
1 cuillère à café rase de sel
Dans un gros saladier, mélanger la farine et la levure, et mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter l'eau tiède.¨Pétrissez durant 1 min à la main. (là, j'ai rajouté 2 bonnes poignée de farine parce que c'etait VRAIMENT trop collant!!!)
Incorporer le sel et petrir durant 15 min à la main. préchauffer 5min votre four au thermostat le plus bas.
Recouvrir le saladier d'un torchon et placer dans votre four éteint.
après ce temps de repos diviser la pate en dix petites boules que vous disposer sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé.
les laisser reposer 1 heure dans le four éteint
Préchauffer votre four durant 10 min à 240°C (bien sur, vous retirez les boulettes de pâte avant^^)
Faites cuire vos pains durant 15 mn.
Pour une première, c'est sur, c'est une reussite!!! quand je les prenais en photo, mon frere me disait:" bon, tu te depeches qu'on puisse les manger!"
Haaaaaaaaa!!! le bon pain chaud! c'était délicieux! mais, la prochaine fois, je metterai un poil plus de sel!
On les a mangé ce soir avec une soupe de légumes!!! Il y a plus de petits pains, tout le monde a aimé! j'avais aussi fait un dessert (pas du chocolat) et je vous mettrai la recette de ce dessert au fruits prochainement!!!
(elle est joile ma bêbête, non?)
Voici également un pain-coeur pour Lolotte, en esperant que ça lui donnera un sourire de plus!!! Parce que comme vous le savez, on doit remonter le morale de notre lolotte! Alors, si vous aussi vous voulez participez allez ici!
(si, si, c'est un coeur!!! Mais vous savez, c'est dur à former!)
Je vous donne rendez vous mercredi pour le dessert!
07 juillet 2007
des briochettes!!!
lundi dernier, j'ai utilisé pour la première fois de la levure de boulanger! Donc, j'ai fait de la recette de brioche inscrite au dos de mon sachet de levure briochin! Néanmoins, j'ai préféré de petites briochettes à une grosse brioche car j'adore tout ce qui c'est petits trucs, je trouve ça tellemnt mignon!!!
ingrédients (9 briochettes)
- 250 gr de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure de boulangé briochin
- 3 cuillères à soupes bombées de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café rase de sel
- 100gr de beurre
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Incorporer le lait et l'eau tiède. (j'ai rajouté une cuillère à soupe de fleur d'oranger)
- Pértrir environ 1 minute
- Ajouter le sucre, le sel et les oeufs et petrir 10 bonnes minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le beurre en petits morceaux en plusieurs fois et en pétrissant bien( moi, j'ai rajoutant 2 bonnes poignée de farine car la pâte était vraiment tro collante!!!)
- Former une boule et couvrir avec un torchon, laisser lever 50 min.
- Au bout de ce temps, pétrir la pâte 1 minutes et formez 9 petites boules que vous disposez par la suite dans des petits moules à mufffins beurrés.
- Couvrer à nouveau d'un torchon et laisser lever 70mn.
- Préchauffer 10 min le four à 175°C et enfourner 10 min les briochettes!!!
J'ai été très contente de ces briohettes, elles étaient très moelleuses et bien gonflées!!! ma famille et moi-même, nous nous sommes régalés!!!
