la cuisine de margot

01 février 2008

GATEAU A L ANANAS

Je l'ai Déjà poster il ya quelques mois! Mais SIIIIIIIII!!!! souvenez vous, c'etait ICI!

Mais je vous le remet, parce que:

1) Là, les photos sont plus belles et plus nombreuses

2)le gateau est plus beau, mieux reussi

3) parce que tout le monde l'adore dans la famille(y compris grands-parents...) Sauf moi

4) et puis, ben, parce que j'avais envie de vous le remontrer! =D

Alors, c'est parti??? READY, GO!!!

Je l'ai préparer ce matin pour mon grand-père, cet après-midi, on va chez mes grand-parents pour son anniversaire;on pari qu'il en restera plus une miette ce soir???

• 250gr de farine

• 150ge de sucre

• 150gr de beurre

• 10cL de crème fraiche liquide

• 3 gros oeufs

• 1 sachet de levure chimique

Préparer un caramel: Faites chauffer à feu doux environ 20 pierres de sucre avec 10 cL d'eau

Lorque le caramel est d'un beau roux, arrêter le feu et y ajouter une noisette de beurre

Versez immédiatement le caramel dans le moule à manqué (environ 26cm de diamètre)

Déposer des rondelles d'ananas (comme indiqué sur la photo) sur le caramel

Battre dans un saladier le sucre avec les oeufs ajouter ensuite la farine progressivement en mélangeant avec une cuillère en bois

Ajouter le beurre fondu...

...la levure

...La crème fraiche

bien mélanger le tout et verser dans votre moule

faites cuire environ 30min à 175°C!!! Et retoutner tout de suite le gateau!!!

Bon, et bien, j'ai gagné mon pari; il en restait pas un gramme!!!!(désolée, j'ai fait ce gateau dimanche dernier mais je ne finis le poste qu'aujourd'hui pour cause de devoirs intenses!!!)

Lancez-vous!!!! pas d'hesitations pour ceux qu'aime ce genre de gateau!!!

01 janvier 2008

Tarte aux poires Amandine

Alors, prem's: BONNE ANNEE 2008!!!

Du coup, aujourd'hui, c'est jour de fête (ben, oui, un peu quand même) Donc, du coup, pour notre premier gouter de l'année, j'ai réalisé ce matin même une belle tarte! Certain disent que c'est une tarte bourdalou(beurkkkk! qu'est-ce que je trouve ça moche!) ça me fait pas pensé a une delicieuse tarte! moi, je préfère dire que c'est une tarte aux poires amandine!!! c'est plus mignon!!! lol

j'ai piquée cette recette(forte bonne!) sur le blog de Barbara! Et j'ai craqué! En plus, des autres reecette; petite touche originale: les poires reposent sur une ganache au chocolat...mmmhh)J'ai pratiquement suivi la recette à la lettre, j'ai juste un peu ajusté à mon gout, et c'est bon et pas bien compliqué en plus! Moi, j'ai fait une pâte sablée maison! (of course!)

C'est parti!!!!

Tarte aux poires Amandines

• 1 pâte sablée maison(recette ici)

• 100gr de chocolat

• 100gr de poudre d'amandes

• 100gr de sucre

• 2 oeufs

• 20cL de crème liquide

• 3 poires(j'ai pris des poires au sirop st Ma..et)

• 50gr de beurre

Faites précuire votre pâte sablée à 175°C durant environ 15min

.

Faites fondre au micro-ondes le chocolat avec 10cL de crème.

Mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une belle ganache

La verser sur le fond de tarte précuite

Placer les 6 moitié de poires sur la ganche

Préparer ensuite la crème à l'amande: Mélanger ensemble le beurre

fondu, la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs, les 10cL de crème restant et mélanger avec une cuillère en bois

Versez doucement ce mélange sur le fond de tarte et faites cuire environ 25 min!

Laisser refroidir avat de déguster

Mon moule était de 25cm; c'est pourquoi j'avais un peu top de préparation a l'amande!!!

Mais qu'est-ce que c'etait bon!!!mmmhh! en tout cas, tout le monde l'a apprécié! le mélange Amandes/poires/chocolat! c'est le top!

14 novembre 2007

crumble aux pommes

Je vous avez parlez du dessert aux fruits que j'avais fait dimanche, le voici: le crumble aux pommes! C'est un des gateaux préférés de mes parents, et là, ma mère m'en a demandé un! j'allais pas refusais une occasion de me mettre aux fournaux!

Crumble aux pommes

• 4 pommes(j'ai pris des royales gala)

• 150gr de sucre roux

• 125gr de beurre demi-sel

• canelle en poudre

• 250gr de farine

Préchauffer le four à 175°C

Epulcher les pommes.

les couper en 4, enlever les pépins et couper des gros morceaux de pommes (ben oui, on fait un crumble, pas d'la compote!)

Mettre ces morceaux de pommes dans un plat adapté au four.

Saupoudrer de canelle (ni trop ni trop peu comme on dit...).

Parsemer 75 gr de sucre roux sur les morceaux de fruit. Secouer un peu le plat pour repartir légèrement la canelle et le sucre.

Dans une terrine, mélanger la farine, le beurre fondu et le reste du sucre roux avec les mains.

Former des morceaux grossiers de pâte en malaxant avec les doigts.

Recouvrir les pommes avec les morceaux de pâte.

Enfourner durant 45 min.

et deguster tiède!!!

(désolée, l'image est un peu foncée)

pour les amateurs de desserts fruités, c'est une petite merveille.

04 septembre 2007

pommes au caramel

Me revoila! La rentrée s'est très bien passée!!!La recette que je vous présente aujourd'hui  est toute simple est très rapide!!! c'est un excellent dessert à réalisé en cas de visite surprise! (ou tout simplement en cas de gourmandise!!! Bon passons le blabla habituel et passons dès maintenant à la recette!

Pommes au caramel

pour 5 personnes

• 5 pommes(j'ai pris des royal gala)

• 100gr de sucre roux en poudre

• canelle moulue

Commencer par laver 5 belles pommes.

A l'aide d'un éplucheur(je crois qu'on appelle ça comme ça...), retirer les pepins de chaque pommes(il suffit d'enfoncer l'eplucheur bien droit bien droit au milieu de la pomme et tourner.

Eplucher chaque pommes

Les disposer dans un plat resistant au four.

Les saupoudrer de canelle(chez moi, j'en ai pas mis enormément, c'etait un peu la pénurie!!!).

Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner(four préchauffé à 180°C) environ 50min en tournant et retournant toutes les 5min les pommes avec une cuillère à soupe pour enduire les fruits de caramel!

Une fois cuites, disposer rapidement les pommes dans des coupelles individuelles et verser le caramel restant dans le fond du plat sur les pommes avec une cuillère à soupe.

Et Voilà!!!

28 juillet 2007

une tarte tatin, ça vous dit???

Je sais, je sais...ça fait le deuxième dessert fruité de suite que je fais! mais, attention! c'est pas moi qui l'ai choisi ce dessert!!! c'est ma mère, car on reçoit ma grand-mère ce soir! et oui, moi, j'aurais préféré un dessert bien chocolaté comme il faut, mais, que voulez-vous, c'est la loi du plus fort!!! c'est promi, la prochaine fois, ce sera chocolat!!!

bon, alors, je me suis retrouvée cette après midi, dans la cuisine à faire une tarte tatin avec ma mère! c'est une tarte très simple à faire et, c'est l'avis de tous les invités à table ce soir, délicieuse! Vous savez faire une pate brisée? vous savez éplucher des pommes??? alors, ça veux dire que vous êtes capables de faire une parfaite tarte tatin! alors, pourquoi se priver? c'est fait avec des fruits, ça peut pas faire de mal!!!

tarte tatin(moule 26cm de diamètre)

la pâte brisée

• 200 gr de farine
• 100 gr de beurre
• 3 cuillères à soupe bien bombées de sucre en poudre
• 1/2 verre d'eau

1. Dans une terrine, verser 200 gr de farine et ajouter 100gr de beurre coupé en petits dés.
2. Amalgamer le mélange du bout des doigts pour obtenir un mélange grumeleux( travailler le moins longtemps possible, 2 à 3mn maxi)
3. Former une fontaine et y verser le sucre puis l'eau peu à peu.
4. Amalgamer le tout rapidement.
5. Former une boule de pâte et la mettre 1/2 heure au frais.

Une fois la pâte reposée, napper le fond du moule à tarte de caramel:

Mettre à chauffer environ 25 pierres de sucre jusqu'a obtenir un beau liquide roux. Retirer du feu et y

mettre une noisette de beurre

verser le caramel dans le moule.(préchauffer le four à 180°C)

Eplucher les 6 pommes. Les couper en 2, retirer les pépins délicatement et couper en lamelles de grosseur moyenne les demi pommes dans le sens de la largeur.

(ça c'est les mains de ma mère qui m'aide à éplucher les pommes)

Déposer les lamelles bien serrées dans le moule en suivant la forme du moule(en cercle). Saupoudrer généreusement de cannelle, puis saupoudrer d'un peu de sucre en poudre(environ 50gr).

1. Sortir la pâte brise du réfrigérateur, l'étaler en cercle sur un plan de travail fariné et déposer la pâte par dessus les pommes, Egaliser le contour à l'aide d'un couteau.
2. Glisser la pâte avec les doigts entre la paroi du moule et les pommes, piquez la pâte avec une fourchette. (sinon, elle risque de gonfler) et enfourner 30 min environ.

Sortir la pâte du four puis retournez aussitot sur le plat de service. (vous placez le plat de service par dessus le moule à tarte, muni de gants à cuisine, vous tenez bien le tout et vous retourner)

tadadam!!!

Bon, alors? qui en veuX?

je profite également de ce poste pour remercier toutes les personnes qui sont venus sur le blog, m'ont lu ou laissé des commentaires, j'ai vu mes statistiques qui s'élèvent au nombre de 1202 visiteurs en moins d'un mois, ça me touche beaucoup, j'espère continuer comme ça!!!

bon week end et à la prochaine!

23 juillet 2007

gâteau à l'ananas

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mariage de mes parents, du coup, j'ai voulu faire un gâteau qu'ils adorent: le gateau à l'ananas!!! un gâteau que l'on fait depuis des années et des années chez moi. Il est pas difficile du tout et, d'un moelleux IN-COM-PA-RA-BLE. en plus, il a plut toutes l'après-midi(des averses mortels!!!)  donc, raison de plus pour s'occuper en cuisinant!!!

gâteau à l'ananas

• une boîte de rondelles d'ananas au sirop

• 150gr de sucre

• 3 oeufs

• 250gr de farine

• 125gr de beurre ramolli

• 1 sachet de levure

• 10cL de crème fraîche

• 20 pierres de sucre+une noisette de beurre+une cuillère à soupe d'eau

1. commencer par faire un caramel: mettre environ 20 pierres de sucre dans un casserole avec l'eau et faire cuire à feu vif. Surveiller la cuisson, dès que le caramel roussi, ajouter une noisette de beurre, le verser dans un moule à manquer.(mon moule mesurait 26 cm de diamètre)                                  

2. Déposer en cercle les rondelles d'ananas par-dessus le caramel.(Faites gaffe, on peut se bruler en un rien de temps, et croyait en mon expérience, on le sens passer!) conserver de coté le sirop d'ananas.

3. 

4. préparer ensuite la pâte: mélanger le sucre avec les oeufs entiers à l'aide d'une cuillère en bois, ajouter la farine en mélangeant bien avec la cuillère.

5. Faites fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans l'appareil précédent et tout bien remuer jusqu'à obtenir une pâte hmogène de couleur jaune foncée.

6. verser le sachet de levure chimique ainsi que la crème fraiche. la pâte a, à présent une couleur jaune pâle.

7. 

8. faire cuire environ 25mn à four préchauffé(175°C).

9. Dès que la pointe du couteau ressort sèche, sortir le gâteau et aussitot, le demouler sur le plat de service.

10. l'arroser avec le sirop d'ananas.

11. 

12. petit clin d'oeil à clairechen du blog"marmite d'un point. Elle organise un jeu où il faut présenter une recette de son enfance, et comme je l'explique plus haut, cette recette , on la fait depuis des années a la maison!!! alors, claire, voila ma participation à ton jeu!!!

10 juillet 2007

dessert citonné!

Hier après-midi, j'ai eu envie de faire une tarte au citron pour ma mère, grande fan de tarte au citron (si il n'y avait que moi, ce serait chocolat tout le temps, mais, faut bien varier!!!). J'ai donc pris la recette de marmiton. Mais si, vous savez, c'est le n°5 au top 50. "the tarte au citron meringuée". Comment ça elle est pas meringuée ma tarte? Heu, oui...c'est parce que je me suis rendue compte au dernier monment qu'il ne restait presque plus de sucre, seulement assez pour la pâte et la crème, donc, je vous présente ma tarte au citron pas meringuée.

ingrédients pâte à tarte:

• 250gr de farine
• 125gr de beurre
• 70gr de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
• 5cL d'eau d'eau
• 1 pincée de sel

ingrédients crème au citron:

• quatre citrons(suite aux commentaires des internautes, jen ai mis 3)
• 150gr 100gr de sucre(150, parait que c'est trop sucré)
• une cuillère à soupe de maïzena
• 3 oeufs
• 10cL de crème fraîche

recette:

1. faire la pâte: Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.
2. Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petits cubes pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé
3. Verser au milieu de "ce sable" le mélange liquide
4. Incorporer au couteau les élements rapidements sans leur donner de corps
5. Former une boule homogène avec les mains.
6. L'étaler au rouleau puis en garnir un moule à tarte(23 cm de diamètre pour moi), piquer la pâte avec une fourchette pour ne pas qu'elle gonfle et faire cuire à blanc 20 à 25 mn à 180°C.

1. faire la crème au citron: laver les citrons et en zester 2(j'ai jamais su ce que c'était que de zester des citrons,...oui, oui, j'ai honte...)
2. mettre les zeste fins dans la casserole.
3. Presser les citrons et mettre le jus dans une casserole.
4. Y verser le sucre et la maïzena. Remuer, et commencer à faire chauffer à feu doux.
5. Battre les oeufs dans un récipient séparer.
6. Une fois les oeufs battus, incorporer les incorporer dans la casserole.
7. Mettre à feu fort et continuer à remuer sans arrêt à l'aide d'une fouet. Le mélange va épaissir , une fpois cela fait, retirer du feu et ajouter la crème fraîche.*
8. Verser cette crème sur le fond de tarte.

mes parents l'ont beaucoup aimé, elle n'était pas trop acide mais onctueuse et légère. Le soir même, la tarte n'était plus de ce monde! =D

Ce message n'a rien a voir avec la recette, mais je voudrais savoir comment faot toutes les blogueuses pour que les catégories apparaissent sur le coté, moi, je n'y arrive pas!!! quelqu'un peut-il éclairer ma lanterne?Merci